martedì 18 settembre 2012

Saltimbocca alla romana Dukan

oggi vi propongo una secondo semplicissimo. siccome le foto erano tutte orrende...non ho saputo scegliere e le metto entrambe. 



  • fettine di manzo
  • prosciutto crudo snello 
  • foglie di salvia (io ho messo la salvia secca tritata ma ci vogliono le foglie)
  • maizena 20 gr 1 tollerato

Formare i saltimbocca sovrapponendo su ogni fettina di carne una di prosciutto e una foglia di salvia. legare con lo stuzzicadenti, infarinarli nella maizena leggermente e cuocerli in padella mettendo prima la parte con il prosciutto sotto poi dall’altro lato. Sfumare con qualche cucchiaio di vino se è troppo poco aggiungere anche qualche cucchiaio di acqua. Se piace insaporire con la punta di un cucchiaino di brodo granulare vegetale molto leggero. Regolare di sale pepe. servire




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